Vorausschauend pflanzen

Clever versorgt mit zehn Gemüsesorten, die Sie auch im Winter anbauen können

Eine frisch gepflanzte Rhabarber-Jungpflanze
1 von 10
Rhabarber ist sehr winterhart, die Pflanzen können an milden Tagen im November noch in die Erde.
Eine Frau setzt Knoblauchzehen in die Erde
2 von 10
Sogar im November und im Februar ist es möglich, Knoblauchzehen zu setzen.
Keimendes Weizengras in der Nahaufnahme
3 von 10
Vor allem im Hochbeet keimen Süßgräser wie Gersten- oder Weizengras auch im Winter.
Kerbelrüben in der Nahaufnahme
4 von 10
Fast vergessene Gemüseart: Die Kerbelrübe (Chaerophyllum bulbosum) ist ein Frostkeimer und kann noch im Dezember gesät werden.
Junge Spinatblätter wachsen im Beet
5 von 10
Spinat lässt sich wie auch Radieschen schon im Januar ins Frühbeet säen.
Eine Meerkohlpflanze im Beet
6 von 10
Die Aussaat des Meerkohls (Crambe maritima) erfolgt im November oder Dezember im Freiland.
Ein Mann erntet mit einer Schere Erbsen-Jungpflanzen (Microgreens)
7 von 10
Microgreens – das junge Gemüse von Brokkoli, Erbsen & Co. ist nach zwei Wochen erntereif.
Ein Beet mit frisch geernteten Möhren, in dem ein Hund sitzt
8 von 10
Wer man Möhren im Februar direkt ins Beet sät, kann sie ab Mai ernten.
Topinamburknollen werden aus nassem Boden geerntet, daneben Gummistiefel
9 von 10
Ernte und Anbau liegen beim Topinambur nah beieinander: Vor dem ersten Frost können die Knollen noch in die Erde.

Sich einen Vorrat anzulegen, ist schön und gut. Noch besser: In der kalten Jahreszeit Gemüsesorten pflanzen, die im zeitigen Frühjahr Frischkost liefern.

Im November oder Dezember kann man noch Gemüse ernten, gut, aber anbauen? Ja, das geht. Oft sind es eher ungewöhnliche Sorten, die dem harten Boden und der Kälte trotzen. Manche benötigen sogar den Frost, um überhaupt zu keimen.

Wer ein Hochbeet oder Gewächshaus besitzt ist klar im Vorteil, da diese mehr Wärme bieten. Und im Frühbeet beispielsweise lässt sich schon im Januar Gemüse für die nächste Saison ziehen. Aber auch im Freiland-Beet ist vor allem in den zunehmend milden Wintern einiges anzupflanzen oder zu säen. Diese Fotogalerie zeigt alte und neue Sorten, die dann keimen, wenn andere noch im Winterschlaf sind.

Rubriklistenbild: © alimdi/Imago

Das könnte Sie auch interessieren

Unsere News per Mail

Nach der Registrierung erhalten Sie eine E-Mail mit einem Bestätigungslink. Erst mit Anklicken dieses Links ist die Anmeldung abgeschlossen. Ihre Einwilligung zum Erhalt des Newsletters können Sie jederzeit über einen Link am Ende jeder E-Mail widerrufen.

Die mit Stern (*) markierten Felder sind Pflichtfelder.

Kommentare