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Kürbis – eine Beere?

Und zwar die größte Beere der Welt. Kürbisgewächse gehören offiziell zu den Beerenfrüchten. Aufgrund der Größe und Schale werden sie auch Panzerbeeren genannt.

Der Kürbis lässt sich nicht nur in eine Suppe verwandeln. Man kann aus dem Kürbis auch Gemüse, Salat, Bratlinge, Brotaufstriche und vieles mehr zubereiten. 

Kürbisse sind wahre Vitaminbomben. Unter anderem finden wir Beta Carotin im Kürbis, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann. Beta-Carotin wirkt entzündungshemmend, schützt die Haut von innen vor UV-Strahlung und heilt von der Sonne verursachte Hautschäden. Vitamin C gleicht den Cholesterinspiegel aus, bekämpft freie Radikale und regt die Produktion von Kollagen an, was sich in einer straffen und gesunden Haut bemerkbar macht. Der Kürbis ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine halbe Tasse Kürbisfleisch enthält etwa fünf Gramm davon. 30 g pro Tag sind empfohlen. Ballaststoffe schützen vor Herzerkrankungen, helfen beim Abnehmen, verbessern die Verdauung und gleichen die Blutzuckerwerte aus. Vitamin B5 hilft Ihnen dabei, besser mit Stress umzugehen – und sorgt obendrein für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt. Das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Kalium. Das Kalium sorgt für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt im Körper. Zink im Fruchtfleisch stärkt das Immunsystem. 

Welchen Kürbis Sie wählen, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Die häufigsten Sorten sind Hokkaido und Butternut. Der Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden, ist klein und lässt sich einfach verarbeiten. Der Butternutkürbis muss geschält werden hat aber dafür nur eine kleine Menge an Kürbiskernen in seinem Inneren, die Ausbeute an Kürbisfleisch ist also höher als beim Hokkaido. 

Probieren Sie doch mal unser leckeres Kürbissalat Rezept

100 g Kürbis
100 g Apfel
2 EL Joghurt
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Süßstoff nach Geschmack 

Kürbis und Apfel reiben, mit Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Süßstoff abschmecken. Guten Appetit. 

Alle Fragen zum Thema Ernährung beantworten wir Ihnen gerne in einem persönlichen Gespräch.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr easylife-Team in Solingen


Grünstraße 26 
42697 Solingen 
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Mehr Infoswww.easylife.de/standorte/solingen


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