Worbellekooche schmeckt fruchtig-süß

So sehen die fertigen Worbellekooche aus. Foto: Ira Schneider
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So sehen die fertigen Worbellekooche aus. Foto: Ira Schneider

Ein schnelles, bergisches Dessert aus dem Kochbuch von Ira Schneider

Bergisches Land -axd- Wer das Dessert oder den Happen am Nachmittag gerne fruchtig-süß mag, kann sich an den Worbellekooche (Pfannkuchen) nach einem Rezept von Kochbuchautorin Ira Schneider („Bergische Küchenklassiker“) probieren. Der Remscheider General-Anzeiger wünscht guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten für 4-6 Pfannkuchen: 200 g Waldbeeren, 4 Eier, 400 ml Milch, 250 g Mehl (Weizen, Dinkel, Buchweizen oder Hafer), 2 El Zucker, 1 Prise Salz, Fett für die Pfanne, Puderzucker.

Zubereitung: Die Eier und die Milch verschlagen. Zucker, Salz und gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig eine gute halbe Stunde ruhen lassen. Die Waldbeeren verlesen, vorsichtig waschen und trockentupfen. Den Pfannkuchenteig portionsweise in die gefettete Pfanne geben. Die Waldbeeren auf dem Teig verteilen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken und anschließend je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wer Pfannkuchen gerne besonders luftig mag, trennt die Eier und hebt das Eiweiß – locker aufgeschlagen – zum Schluss unter den Teig.

Gut zu wissen: Im Bergischen Land heißen Waldbeeren mundartlich „Worbelle“ oder „Wolbern“.

Da viele Kirchweihfeste in die Erntezeit der Waldbeere und der Pflaume fallen, kennt man auch die Worbelle- und die Prumme-Kirmes. Man reicht selbstverständlich Worbellekooche und Prummetate.

Aus: Ira Schneider, Bergische Küchenklassiker, Von Pfannenwatz bis Butterplatz, Wartberg Verlag, erhältlich für 14,90 Euro im Onlineshop „Bergisch Bestes“.

https://bergisch-bestes.de/

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