Vegetarische Zucchinipizza

Der Bürgerverein Zietenstraße hat ein neues Lieblingsrezepte-Kochbuch herausgegeben. Foto: sith
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Der Bürgerverein Zietenstraße hat ein neues Lieblingsrezepte-Kochbuch herausgegeben.

Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ hat ein neues Kochbuch mit „Lieblingsrezepten rund um die Zietenstraße“ herausgegeben. Wieder haben Bewohner und Vereinsmitglieder internationale Rezepte zusammengestellt. Heute: Vegetarische Zucchinipizza.

Zutaten: (für den Quarkölteig): 350 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 125 g Speisequark, 150 ml Öl, 150 ml Milch (für den Belag): passierte Tomaten, 1 Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Oregano, geriebener Käse

Zubereitung: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, anschließend den Quark, das Öl und nach und nach die Milch hinzugeben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden und mit etwas Pflanzenöl anbraten. Das Tomatenpüree gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und das Gemüse darauf verteilen. Dann den Käse darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Anschließend würzen.

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