Rezeptidee aus dem Sudan

Der Bürgerverein Zientenstraße hat das Kochbuch herausgegeben. Repro: sith
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Der Bürgerverein Zientenstraße hat das Kochbuch herausgegeben. Repro: sith

Rezeptidee aus dem Sudan

Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ hat im vergangenen Jahr das „Kochbuch Zietenstraße“ mit internationalen Rezepten herausgegeben. Viele Bewohner der Siedlung und Mitglieder des Vereins haben ihre Lieblingsgerichte darin zusammengefasst. Heute: Kartoffeln mit Hackfleisch, ein sudanesisches Rezept von Bewohnerin Zubaida.

Zutaten: Kartoffeln, Hackfleisch, Tomatenmark, gepresster Knoblauch, Salz, Pfeffer, grüne Spitzpaprika, gehackte Petersilie, Sonnenblumenöl.

Zubereitung: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in Öl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Hackfleisch ebenfalls anbraten und die restlichen Zutaten sowie die klein geschnittene Spitzpaprika hinzugeben. Dann alles in einer Form schichten und mit Petersilie bestreuen.

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