Puten-Genuss mit einem Schuss

Rollbraten

REMSCHEID -wey- Geflügel ist immer eine Alternative – in diesem Fall abgerundet mit einem Glas Hochprozentigem.

Zutaten: 750 g Putenrollbraten, 125 g fetter Speck, evtl. einige Speckscheiben, Salz, Pfeffer Paprika edelsüß, Majoran, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Glas Weinbrand.

Zubereitung: Den Rollbraten würzen und in heißem Fett von allen Seiten anbraten, eventuell mit Speckscheiben belegen, damit der Braten schön saftig wird. Nach und nach die Brühe angießen und bei kleiner Hitze weitergaren. Zum Schluss den Weinbrand über das Fleisch gießen und einige Minuten im Bräter lassen. Dazu passen Kartoffelkroketten und in Butter geschwenktes Gemüse.

Erprobte Rezepte der Landfrauen Hückeswagen, Ordner mit 504 Seiten, 19,95 Euro, Bergischer Verlag Remscheid, ISBN: 978-3-945763-30-8

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