Kuchen mit gebrannten Mandeln

Das Kochbuch des Bürgervereins Zietenstraße. Repro: sith
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Das Kochbuch des Bürgervereins Zietenstraße. Repro: sith

Kochtipp

Kuchen mit gebrannten Mandeln

Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ in Solingen hat das „Kochbuch Zietenstraße“ mit internationalen Rezepten herausgegeben. Viele Bewohner der Siedlung und Mitglieder des Vereins haben ihre Lieblingsgerichte darin zusammengefasst.

Zutaten: (für den Teig): 250 g Butter, 250 g Zucker, 6 Eier, 2 EL Kakaopulver, 150 g Mehl, 1 Backpulver; für die Creme: 400 g Schmand, 400 g Sahne, 3 EL Zucker, 1 Vanillezucker, 2  Pakete Paradiescreme Vanille; (für das Topping): 100 g Butter, 100 g Zucker, 200 g Mandelstifte

Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier und Kakao, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Auf ein Backblech streichen, bei 170 Grad 20 Minuten backen. Sahne mit Creme verrühren und steif schlagen, Schmand, Zucker und Vanillezucker unterrühren, Creme auf den abgekühlten Boden streichen. Mandelstifte in Butter und Zucker in der Pfanne rösten, dann das Karamell auf dem Kuchen verteilen.

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