Käsekuchen nach Mamas Rezept

Andrea Stolzenberger backt im Rosa Haus. Foto: Achim Fettig
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Andrea Stolzenberger backt im Rosa Haus. Foto: Achim Fettig

Kochtipp

Käsekuchen nach Mamas Rezept Von Andrea Stolzenberger

In Back- und Dekorationsbüchern hat Andrea Stolzenberger aus dem „Rosa Haus“ in Oberburg tolle Ideen zum Nachbacken vorgestellt. So der Käsekuchen aus dem Buch „Backen mit Love“.

Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 TL Vanille-Extrakt, 1 Ei, 100 g Butter, etwas Milch. Für die Füllung: 8 Eier getrennt) 250 g Zucker, Zitronensaft und -schale, 1,5 Becher süße Sahne (geschlagen), 750 g Magerquark 1/2 Päckchen Vanillepudding.

Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen, diesen etwas 30 Minuten kühl stellen, ausrollen und in eine Springform drücken, Rand nicht vergessen. Für die Füllung die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, Zitronensaft, Schale und Puddingpulver dazugeben. Danach den Quark, zum Schluss die geschlagene Sahne und den Eischnee unterheben. Die Füllung auf den Boden in die Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.

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