Berliner Brot schmeckt immer

Das Kochbuch des Bürgervereins Zietenstraße. Repro: asc
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Das Kochbuch des Bürgervereins Zietenstraße. Repro: asc

Der Bürgerverein „Rund um die Zietenstraße“ hat das internationale Kochbuch „Lieblingsrezepte rund um die Zietenstraße“ herausgegeben. Viele Bewohner der Siedlung und Mitglieder des Vereins haben ihre Lieblingsgerichte darin zusammengefasst. Heute: Berliner Brot von Christine.

Zutaten: 4 Eier, 4 EL warmes Wasser, 250 g brauner Zucker, 1 EL Zuckerrübenkraut, 2 TL Lebkuchengewürz, 2 EL Zimt, 200 g Schokolade, 200 g Haselnüsse, 2 TL Backpulver, 500 g Mehl.

Zubereitung: Eier und Wasser schaumig mixen. Zucker, Lebkuchengewürz, Zimt und Zuckerrübenkraut einrühren. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun die gehackte Schokolade und Haselnüsse unterrühren. Wenn der Teig zu zäh ist, etwas Wasser hinzufügen. Mit dem Teigschaber auf ein geöltes Backblech geben und flach ausstreichen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten backen. Noch heiß in kleine Stücke schneiden und auf ein Kuchengitter zum Auskühlen legen.

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